Yafa Café Yemen Kahvelerini Brooklyn Şehir Merkezine Getiriyor

EDİTÖRÜN SEÇİMİ

Yemen kökenli iki kuzen , New York'un Brooklyn semtinde  ikinci Yafa kahve dükkanını açarak iki kere mutluluğa imza attı .

Brooklyn şehir merkezindeki The Alloy Block projesinin içinde yer alan Barclays Center'a birkaç adım mesafede bulunan yeni mağaza, Yafa'nın Sunset Park'taki orijinal kafe konumunu takip ediyor.

Kapalı alanda oturma yeri olmayan yeni sokak seviyesindeki dükkan, espresso için Mahlköning E65s GBW ve E80 GBW öğütücülerle desteklenen bir La Marzocco KB90 makinesi ve filtre kahve için bir EK43S ile paket servis için düzenlenmiştir. Bar, Brooklyn'in ilk "tamamen elektrikli gökdeleni" olarak lanse edilen 505 State'in içinde yer almaktadır.

 

 

İçeride ve açılabilir bir pencereden Yafa, günlük pasta tedarikçisi Colson Patisserie'nin hamur işleriyle mükemmel uyum sağlayan Kakule Esmer Şekerli Latte ve Tahinli Chai gibi geniş bir yelpazede çay, bitkisel karışımlar ve içecek spesiyalleri sunuyor .

Yafa'yı kuzeni Hakim Sulaimani ile birlikte kuran Ali Suliman, Daily Coffee News'e yaptığı açıklamada, "Tarihi mahallede Yemen işletmelerinin uzun geçmişini sürdürmekten gurur duyuyoruz ve şehir merkezindeki toplulukla birçok fincan kahve paylaşmayı dört gözle bekliyoruz." dedi. 

2019'un başlarında Suliman ve Sulaimani, Brooklyn mahallelerinde kendi topluluk yerlerini yaratmak hakkında rahatça konuştular. O sırada Suliman, bir müzik yayınında tam zamanlı sosyal medya yöneticisi olarak çalışıyordu ve Sulaimani, bir fotoğrafçının asistanı ve babasının bodegasının yöneticisi olarak çalışıyordu.

 

Suliman, "2019'da Yafa'yı açmadan önce ne Hakim ne de ben bir kafede iş deneyimine sahip değildik," dedi. "Ancak, Yemenli olduğum ve kahve çiftçileri ve tüccarlarından oluşan bir soydan geldiğim için, kahvenin kanımızda doğal olarak bulunduğuna dair her zaman şaka yaparım."

Kuzenler 1993'te Yemen'in güneyinde doğdu ve iki yıl sonra bebekken Amerika Birleşik Devletleri'ne geldiler. Yetişkinliğe adım attıklarında, New York City'nin marjinal mahallelerinde yeni nesil özel kahve dükkanlarının etkilerini ilk elden gözlemlediler. 

Suliman, "İşletmelerini yürüttükleri renkli topluluklar için asla misafirperver bir ortam yaratmadılar" dedi.

Bunu değiştirmeye çalışan ikili, 2019'un sonlarında Yemen kahvesi ve kültürüne odaklanarak Sunset Park'ta ilk kahve dükkanlarını açtı. İşletmenin adı kuzenlerin doğum yerinden geliyor.

Suliman, “Hizmet verdiğimiz toplulukları ve mahalleleri yansıtan kahveler sunmaktan gurur duyuyoruz.” dedi. 

Suliman ve Sulaimani , Brooklyn merkezli ortak kavurma alanı ve kuluçka merkezi Shared Roasting ile olan ilişkileri sayesinde iki kafelerinde Yemen kahvelerinin hayata geçirilmesine yardımcı oluyor .

Tek kökenli Yemen kahveleri siyah torbalarda kavrulup paketlenirken, tek kökenli ve Yafa özel harmanları beyaz torbalarda paketleniyor. 

Suliman ve Sulaimani'nin perakende alanında ek genişleme planları olmasa da, doğru ortak bulunması halinde Orta Doğu'da bir kafe açma fikrini araştıracaklarını söylediler. 

Suliman, "Yemen kahvesini yıl boyunca sunan birkaç özel kahve kavurucusundan biri olarak, Yemen'in kahve tarihindeki hayati rolü nedeniyle tanınması bizim için önemli bir görevdir," dedi. "Tüm kavurucuları ve kahve alıcılarını Yemen kahve endüstrisini desteklemeye teşvik ediyoruz."