Çin'in çay sektöründe güç merkezi; Fujian

Kıyı ikliminin doğal avantajları, bol yağış ve verimli topraklarla donatılmış güneydoğu Çin'in Fujian Eyaleti, iyi bilinen Fuding Beyaz Çayı, Lapsang Souchong, Wuyi Kaya Çayı, Fuzhou Yasemin Çayı ve Anxi Tieguanyin Çayı dahil olmak üzere çeşitli çay ağaçlarıyla ekili 3 milyon mu'dan (200.000 hektar) fazla çay bahçesine ev sahipliği yapmaktadır. Zengin siyah çay veya hafif, narin beyaz çay olsun, geniş çay aromalarını keşfetmeyi seviyorsanız, Fujian tanımaya değer bir yerdir.

Fujian çay üretimine önemli bir katkıda bulunmaktadır. Çin Gümrük Genel İdaresi'nden alınan veriler, ülkenin 2022'de 375.300 ton çay ihraç ettiğini ve çay ihracat değeri açısından Fujian'ın ülke genelinde ilk sırada yer aldığını ve ülkenin toplamının dörtte birinden fazlasını oluşturduğunu göstermektedir. Son yıllarda, yenilikçi yetiştirme modelleri ve bilimsel yönetim uygulamaları sayesinde, eyalet ekolojik çay bahçelerinin inşasını ilerletmede ilerleme kaydetmiştir. İl tarım ve kırsal işler departmanına göre, eyalet genelindeki ekolojik çay bahçelerinin toplam alanının 2025 yılına kadar 3 milyon mu'nun (200.000 hektar) üzerine çıkması bekleniyor ve bunun yüzde 95'inden fazlası organik gübrelerle kaplanacak. Bu şekilde, o zamana kadar toplam çay çıktı değerinin 200 milyar yuandan (yaklaşık 28,2 milyar $) fazla olması bekleniyor.

Fujian ayrıca çay kültürünün ortaya çıktığı yerler arasındadır. Çay kültürünün en önemli örneği olan çay seremonisi burada iyi korunmuştur. Bu sadece içeceğin tadını en üst düzeye çıkarmak için çayı mümkün olan en iyi şekilde hazırlama yöntemi değil, aynı zamanda kesin kodlanmış kurallar, usta beceriler ve gönül rahatlığı gerektiren meditatif, estetik ve rafine bir ritüeldir.

Eğer çayın büyük bir hayranıysanız, Fujian'da Çin çay kültürüne doğru bir yolculuğa çıkmak için yerel bir çay seremonisini kaçırmayın. Burada çayın cesur ve güçlü karakterini yansıtan yaprakların açılışını izleyebilir, aynı zamanda onun ince tatlılığını ve kokusunu tadabilirsiniz.